フライパン１つで簡単にできる絶品料理を紹介！

従来の「炒め物専用」のイメージをくつがえし、「焼く」「炒める」「蒸す」「揚げる」「煮る」を駆使、万能の調理器具フライパンの実力と魅力を、豊富なレシピ＆できあがり写真で伝えます。著者は東京・白金で料理サロンを主宰して二十年、著作80作を超える料理家。本書では定番メニューから、揚げ物の代表・油少なめフライドチキン、食後のスイーツまで全21品を公開！

目次

はじめに

定番メニュー

• ・ピリ辛レタスチャーハン
• ・羽根つき餃子
• ・ふわふわオムライス
• ・きのこのたっぷり煮込みハンバーグ
• ・色々ねぎのクリームパスタ
• ・じゃがいものパンケーキ

肉料理

• ・シャリアピンステーキ
• ・お野菜たっぷりビーフストロガノフ
• ・油少なめフライドチキン＆ガーリックハーブポテト

魚料理

• ・かじきまぐろの香草パン粉焼き
• ・ぶりの照り焼き
• ・アクアパッツァ
• その他のメニュー
• ・たっぷり蒸し野菜
• ・フライパン・パエリア
• ・ねぎ入り焼き春巻き
• ・ふっくらピザ
• ・シーフードのチヂミ
• ・根菜類と十六穀米の和風ピラフ

デザート

• ・フライパン焼きスコーン
• ・チョコレートケーキ
• ・パンケーキ　ベリーソースを添えて

あとがきにかえて