パティシエ直伝 奇跡の糖質オフ・スイー‪ツ‬

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金沢の小さい洋菓子店「堀田洋菓子店」にテレビ局や新聞社からの取材殺到!そのワケは「奇跡の糖質オフ・スイーツ」だから。糖尿病の友人から頼まれた「糖質オフのお菓子を作って」という切実な声に応えようと奮起。試行錯誤を重ねた結果、ついにおいしいティラミスやショートケーキ、ロールケーキが完成。「こんなにおいしいのにどこが糖質オフなの!?」と大評判です。ダイエット中の方、メタボな方も安心して食べられるレシピを初公開。ぜひご家庭でお試しください。


【目次】

はじめに――糖質オフ・スイーツに寄せる思い

第1章 糖質オフ・スイーツに使う材料と道具

<材料>

<調理器具>

第2章 糖質オフ・ジョコンド(スポンジ生地)

第3章 糖質オフのクリーム

基本のクリーム

その他のクリーム

第4章 ケーキの成形

ショートケーキ

基本のロールケーキ

第5章 糖質オフ・スイーツのレシピ

ティラミス

ヨーグルトムース