金沢の小さい洋菓子店「堀田洋菓子店」にテレビ局や新聞社からの取材殺到！そのワケは「奇跡の糖質オフ・スイーツ」だから。糖尿病の友人から頼まれた「糖質オフのお菓子を作って」という切実な声に応えようと奮起。試行錯誤を重ねた結果、ついにおいしいティラミスやショートケーキ、ロールケーキが完成。「こんなにおいしいのにどこが糖質オフなの！？」と大評判です。ダイエット中の方、メタボな方も安心して食べられるレシピを初公開。ぜひご家庭でお試しください。

【目次】

はじめに――糖質オフ・スイーツに寄せる思い　

第１章　糖質オフ・スイーツに使う材料と道具　

• ＜材料＞
• ＜調理器具＞

第２章　糖質オフ・ジョコンド(スポンジ生地)　

第３章　糖質オフのクリーム　

• 基本のクリーム
• その他のクリーム

第４章　ケーキの成形　

• ショートケーキ
• 基本のロールケーキ

第５章　糖質オフ・スイーツのレシピ　

• ティラミス
• ヨーグルトムース